Stam sinh ra tại Kincardine, bang Ontario, Canada và lớn lên tại một trang trại cùng với 6 người anh em của mình. Cô xuất thân từ một gia đình tôn giáo, có một tuổi thơ khá êm đềm và nuôi ý định trở thành một nha sĩ trong tương lai. Trong một lần Michèle Miller (một nhân viên của công ty người mẫu đặt tại Barrie, Ontario) gặp Jessica Stam tại của hàng cà phê Tim Hortons ngay tại bang Ontario và cảm nhận được những tố chất của một siêu mẫu ở cô. Rất nhanh chóng, Miller thuyết phục cô gái trẻ đến với thế giới thời trang.